रायपुर। प्रदेश कांग्रेस संचार विभाग के अध्यक्ष सुशील आनंद शुक्ला ने कहा कि पूर्व मुख्यमंत्री डॉ. रमन सिंह द्वारा ट्वीट कर के राशन दुकानों में बांटे जाने वाले चावल को फोर्टिफाइड चावल को प्लास्टिक जैसी वस्तु बताया जाना बेहद ही आपत्तिजनक और निंदनीय। डॉ. रमन सिंह अपनी राजनीति चमकाने के लिये स्तरहीन झूठा पोस्टर सोशल मीडिया में कर रहे है। केंद्रीय कैबिनेट ने अप्रैल 2022 में निर्णय लिया था कि कुपोषण और एनीमिया को खत्म करने के लिये राशन दुकानों और अन्य शासकीय योजनाओं में 100 फीसदी फोर्टिफाइड राइस बांटा जायेगा। यह चावल महिलाओं में खून की कमी को दूर करने में सहायक है। देशभर में यह चावल बांटा जा रहा है।
सुशील आनंद शुक्ला ने बताया कि फोर्टिफाइड चावल को तैयार करने के लिए कोटिंग, डस्टिंग और एक्सट्रूजन जैसी तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है। चावल पर पोषक तत्वों की एक पर्त चढ़ाई जा सकती है। इसके अलावा इसे पीसकर इनमें सूक्ष्म तत्वों को मिलाया जाता है फिर इसे मशीन की मदद से चावल का आकार देकर सुखाया जाता है। इसे फोर्टिफाइड राइस कर्नेल कहते हैं। इसे तैयार करने के बाद आम चावलों में मिला दिया जाता है। FSSAI के मुताबिक, 1 किलो चावल में 10 ग्राम फोर्टिफाइड चावल मिलाया जाता है। यह चावल देखने में भले ही आम चावल की तरह ही दिखते हों लेकिन इनमें कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो इंसान की सेहत के लिए जरूरी माने जाते हैं। दूसरे आम चावल की तुलना में इसमें आयरन, विटामिन बी-12, फोलिक एसिड ज्यादा होता है। इसके अलावा इनमें विटामिन-ए, बी और जिंक भी पाया जाता है। इसके जरिए शरीर में पोषक तत्वों की कमी दूर होती है। फोर्टिफाइड चावल को पीस कर फिर से गूंथ कर बनाया जाता है इस कारण इसके आकार और घनत्व में भी परिवर्तन हो जाता है यह पानी में तैरता भी है लेकिन यह स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर रहता है।
प्रदेश कांग्रेस संचार विभाग के अध्यक्ष सुशील आनंद शुक्ला ने कहा कि फोर्टिफाइड चावल पोषण के लिए जरूरी है, लेकिन उस चावल को प्लास्टिक का चावल बता रहे हैं, भाजपाई कितना झूठ बोलेंगे आखिर.., कितने भ्रम फैलाएंगे? अब यह तो कुकृत्य है, पाप है। ये पाप इसलिए है क्योंकि आप भ्रम फैला देंगे तो लोग फोर्टिफाइड चावल खाएंगे ही नहीं, जबकि वो तो उनके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।
